HET ENIGE GEBIED WAAR PAPIER ALOM VOORHANDEN WAS

RESTAURANTS FLOREERDEN DANKZIJ DE VELE HONGERIGE KOOPMANNEN DIE GRAAG EEN HAPJE BUITEN DE DEUR ATEN

DE DRUKKE KOOPMAN HAD WEINIG TIJD EN BEZOCHT ALLEEN DE RESTAURANT MET EEN DUIDELIJKE MENUKAART EN DIE SNEL KONDEN SERVEREN

BOVENDIEN HAD DE CHINESE KEUKEN EEN GROTE DIVERSITEIT AAN GERECHTEN WAT DE OPKOMST VAN DE MENUKAART TEN GOEDE KWAM

AAN DE ANDERE KANT VAN DE WERELD WERD ROND DIE TIJD HET WOORD MENU BEDACHT WAT AFKOMSTIG IS VAN HET LATIJNSE WOORD MINUTUS (IETS DAT VERKLEIND IS)

IN FRANKRIJK WAS PAPIER SCHAARS EN BEDACHT MEN EEN ALTERNATIEF. HET KALKBORD WAS GEBOREN

ZO ONSTOND HET WELBEKENDE A LA CARTE, WAT ZOIETS BETEKENT ALS 'VOLGENS HET BORD'

IN VEEL ANDERE EUROPESE LANDEN HADDEN RESTAURANTS GEEN MENUKAART. DEZE RESTAURANTS SERVEERDEN DATGENE WAT DE CHEF DIE DAG IN DE PAN HAD ZITTEN

DE EERSTE MENUKAARTEN VERSCHENEN HALVERWEGE DE 18E EEUW. IN DIE TIJD WAS HET NIKS ANDERS DAN EEN OPSOMMING VAN DE PRODUCTEN. ENIGE LOGICA ZAT ER NIET IN

DE MENUKAART MAAKTE PAS ECHT EEN DOORBRAAK MEE TOEN IN 1815 DE DRUKPERS WERD UITGEVONDEN

ROND 1970 ONSTOND DE TERM  'MENUKOSTEN' . DE CRISIS ZORGDE VOOR ENORME INFLATIES WAARDOOR DE RESTAURATEURS NOODGEDWONGEN DE PRIJZEN MOESTEN BLIJVEN AANPASSEN

TEGENWOORDIG IS DE MENUKAART EEN BELANGRIJKE INDRUK VAN WAT MEN UIT DE KEUKEN KAN VERWACHTEN. HET IS ALS HET WARE HET VISITEKAARTJE GEWORDEN

SINDS DE INTRODUCTIE VAN DE MENUKAART HEEFT DEZE WEINIG EVOLOTIONARS DOORGEMAAKT. TOT DIT JAAR!

ANNO 2012

DE MENUKAART OPNIEUW UITGEVONDEN